Skip to content
  czwartek 18 sierpnia 2022
Na czasie
2 grudnia 2021Jak przedłużyć czas przechowywania paczki w Paczkomacie? 19 listopada 2021Jak stworzyć playlistę na weekendową imprezę ze znajomymi? 9 czerwca 2021Czyszczenie zmywarki – jak należy to robić? 24 czerwca 2021Jak osiągnąć cel? 3 sposoby na motywację 24 czerwca 2021Social Media w pracy – jak je wykorzystać 3 stycznia 2022Co usprawni pracę w restauracji? 16 maja 2022Joga twarzy – krok po kroku 3 czerwca 2022Jakie buty dobrać do sukienki midi? 25 marca 2022Aplikacje do nauki tańca 13 kwietnia 2022Urządzenia przydatne w nowoczesnym biurze
Ladytech
  • Dom i ogród
  • Moda i uroda
  • Hobby
  • Rozwój osobisty
  • Biznes i finanse
  • Lifestyle
Ladytech
Ladytech
  • Dom i ogród
  • Moda i uroda
  • Hobby
  • Rozwój osobisty
  • Biznes i finanse
  • Lifestyle
Ladytech
  Biznes i finanse
Biznes i finanse

Co usprawni pracę w restauracji?

Aleksandra NowakAleksandra Nowak—3 stycznia 2022/
4 min. czytania

Artykuł sponsorowany

FacebookTwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

Wyznacznikiem dobrej restauracji jest smaczne jedzenie, wysoka jakość obsługi oraz sprawne wydawanie dań z kuchni. Przy bardzo dużym ruchu nie jest wcale łatwo utrzymać tempo i obsłużyć wszystkich klientów na czas, by byli zadowoleni. Właśnie dlatego w restauracjach potrzebne są specjalne usprawnienia, które ułatwiają pracę kucharzom oraz kelnerom i pozwalają im świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Bez niektórych urządzeń i dodatków lokal gastronomiczny po prostu nie może istnieć – oto kilka z nich.   

Przechowywanie gotowych potraw oraz produktów  

W restauracji, zwłaszcza takiej, gdzie kadra jest raczej niewielka, nie sposób przygotowywać wszystkich potraw dla pełnej sali na bieżąco. Bardzo pomocnym działaniem jest przygotowywanie niektórych dań z wyprzedzeniem i podgrzewanie ich dla klientów. Szafy mroźnicze pozwalają na przechowywanie w niskiej temperaturze dużych ilości jedzenia i produktów mrożonych na raz. Nie tylko ułatwia i przyspiesza to pracę na kuchni, lecz także pozwala na dłuższe zachowanie świeżości żywności, przez co mniej jedzenia się marnuje.

Więcej

O jakie aspekty zadbać, prowadząc firmę?

20 czerwca 2022

Pomysły na otwarcie sportowego biznesu

26 listopada 2021

Co usprawni pracę w restauracji?

3 stycznia 2022

Inwestycja w dobrej jakości sprzęt chłodniczy pozwoli ograniczyć straty w restauracji. Pamiętaj tylko o odpowiednim przechowywaniu i mrożeniu potraw oraz półproduktów. Do tego celu należy używać wyłącznie materiałów do tego przeznaczonych, a temperatura w szafie mroźniczej musi być stała, by nie doszło do rozmrożenia i ponownego zamrożenia żywności, co doprowadziłoby do rozwoju niebezpiecznych mikroorganizmów. 

Stroje dla personelu  

W każdej firmie niezbędne jest rozróżnienie między pracownikami na poszczególnych stanowiskach. Również w restauracji potrzebne jest coś, co odróżni kelnerów od menedżera i szefa kuchni od pomocnika kuchennego. Strój to najbardziej jasny sygnał, że pracownicy różnią się od siebie szczeblem i stanowiskiem.

Kelnerzy powinni być ubrani w schludne i równe uniformy, najlepiej w neutralnych kolorach, ponieważ taki strój jest bardziej elegancki. Stanowisko menedżera wymaga nieco formalnego, ale jednak prywatnego stroju, by nie wtopić się w załogę kelnerską.

Z kolei cała ekipa pracująca w kuchni powinna nosić fartuchy gastronomiczne. Nie tylko dlatego, że fartuch pierze się łatwiej niż cały strój roboczy, lecz także z powodów sanitarnych. Dodatkowo dzięki temu szybko można ich odróżnić od innych pracowników. W zależności od stopnia wykonywanej w restauracyjnej kuchni pracy, fartuch może mieć inny kolor, haft lub plakietkę sugerującą, kto ma go na sobie.  

Przyspieszenie pracy w kuchni   

Przygotowywanie dużych ilości jedzenia musi być praco i czasochłonne. Niestety w małej kuchni, w której często brakuje rąk do pracy, samo przygotowanie surówki lub obieranie ziemniaków na przyjęcie odbywające się w sali restauracyjnej może zająć pół dnia.

Żeby przyspieszyć i ułatwić pracę pomocy kuchennej oraz kucharzy przed na przykład weselem czy jubileuszem, warto zainwestować w pewne automatyczne rozwiązania. Elektryczna szatkownica do warzyw pokroi w mgnieniu oka ogromne ilości surówki na daną okazję w czasie, gdy pracownicy będą mogli zająć się już czymś innym. Tak samo przydatna będzie mechaniczna obieraczka do warzyw, która o wiele szybciej niż pomoc kuchenna pozbawi skórek kilka kilogramów ziemniaków czy marchwi. Takie proste ułatwienia mogą mieć ogromny wpływ na funkcjonowanie restauracji i jej efektywność. Dzięki nim praca w kuchni stanie się lżejsza, a pracownicy będą z niej bardziej zadowoleni.

Zdj. główne: Fabrizio Magoni/unsplash.com

biznespraca w restauracjiprowadzenie restauracji
FacebookTwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

Aleksandra Nowak

Miłośniczka prostoty i ułatwiania sobie życia. Uwielbia kupować i testować coraz to nowe gadżety do każdej ze sfer życia, od kuchni i łazienki po pracę i codzienne treningi.

Jaką lampkę wybrać dla dziecka?
Jakie strony pozycjonuje się najłatwiej?
Powiązane wpisy
  • Powiązane wpisy
  • Więcej od autora
Biznes i finanse

Pomysły na firmowe prezenty

12 lipca 2022/
4 min. czytania
Biznes i finanse

Jak zadbać o bezpieczeństwo w zakładach?

8 lipca 2022/
4 min. czytania
Biznes i finanse

Co obejmuje spedycja?

1 lipca 2022/
4 min. czytania
Wczytaj więcej

Whoops, you're not connected to Mailchimp. You need to enter a valid Mailchimp API key.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Przeczytaj więcej
Lifestyle

Jak zarejestrować się u lekarza?

18 sierpnia 2022/
4 min. czytania
Moda i uroda

Lusterko montowane do ściany – na co zwrócić uwagę podczas zakupu?

12 sierpnia 2022/
4 min. czytania
Rozwój osobisty

Jak przygotować się na powrót do pracy po urlopie macierzyńskim?

5 sierpnia 2022/
4 min. czytania
Lifestyle

10 darmowych i ekspresowych sposobów na relaks!

2 sierpnia 2022/
4 min. czytania
Lifestyle

Modowe akcesoria przydatne na wakacjach

2 sierpnia 2022/
4 min. czytania
Moda i uroda

Curly girl method – na czym polega?

29 lipca 2022/
4 min. czytania
Wczytaj więcej
Najnowsze wpisy
  • Jak zarejestrować się u lekarza?
  • Lusterko montowane do ściany – na co zwrócić uwagę podczas zakupu?
  • Jak przygotować się na powrót do pracy po urlopie macierzyńskim?
  • 10 darmowych i ekspresowych sposobów na relaks!
  • Modowe akcesoria przydatne na wakacjach
Najnowsze komentarze
  • Adrian o Pozycjonowanie strony internetowej od strony marketingowej
  • Beata o Pozycjonowanie strony internetowej od strony marketingowej
  • Karol o Jakie strony pozycjonuje się najłatwiej?
  • Katarzyna o Jakie strony pozycjonuje się najłatwiej?
  • Magdalenka o Szczoteczki do zębów – który rodzaj jest najlepszy?
    Ladytech

    Wydawca: Blue Whale Press sp. z o.o. ul. Polska 114, 60-401 Poznań, bluewhalepress.pl

    Nasze portale: industrialy.pl, bastille.pl, supertechnology.pl, computerable.pl, intely.pl, oystem.pl, thinknews.pl, joysy.pl

    # NA CZASIE

    bezpieczeństwo dzieckasmartfon dla dzieckacyberbezpieczeństwointeligentny domwakacjebiznesbhpprzepisypierwszy telefonzegarek sportowyszkoleniarozwój osobistykarierabiżuteriapandemia COVID-19DIYlatosmart hometechnologiaklimatyzator
    © 2021 Ladytech - wszelkie prawa zastrzeżone
    • Redakcja
    • Zasady współpracy
    • Kontakt
    • Marketing online
    W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dot. cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Zmiany ustawień można dokonać w każdym momencie. Więcej szczegółów na podstronie Polityka prywatności.